La torta marinata della Sig.ra Patrizia
Durante il nostro viaggio alla ricerca delle ricette della tradizione, abbiamo capito che il nostro territorio vanta un numero elevatissimo di piatti tipici, ma...
Stoccafisso e bacilli nella tradizione culinaria del 2 Novembre
Carissimi lettori, ieri abbiamo commemorato i nostri cari defunti e pensiamo sia carino inserire in questa rubrica qualche breve cenno alle tradizioni gastronomiche del...
Il fritto nell’ostia: una tradizione poco conosciuta
Girando per i ristoranti e le trattorie del nostro territorio e, soprattutto dell'entroterra genovese, sicuramente tutti noi abbiamo assaporato il mitico fritto alla genovese.
La...
La Ricetta di oggi: ‘A çimma… del Direttore
« Çê serèn, tæra scùa
carne tennia no fâte neigra
no tornâ dùa
Bell’oëgê straponta de tutto bon
primma de battezâla 'nto preboggion
con doi agoggioin drïto in ponta de...
Le acciughe ripiene e qualche curiosità dalla Dilettanti Pesca Nervi
Il mare è senza dubbio il fiore all'occhiello di Nervi. Il colore dell'acqua è blu intenso sia in estate che in inverno e riserva...
La ricetta di oggi: il pesto (e alcune curiosità)
Qualche settimana fa abbiamo introdotto una nuova rubrica dedicata alla cucina ligure, semplice e genuina, ma ricca di nutrimento e quindi ideale anche per...
Gli stecchi alla genovese della signora “Feliçinn-a” di San Rocco
La ricetta di oggi ci è stata inviata dalla signora Maria Rosa Benaglia che ha deciso di condividere con noi un piatto della tradizione...
La prima ricetta da fonte nerviese: i pansoti
Venerdì scorso abbiamo dato il via ad una nuova rubrica dedicata alla cucina locale, nata con lo scopo di dar vita ad un ricettario...
La nuova rubrica dedicata alla cucina genovese in chiave nerviese
“I nostri amici ci parlarono di un villaggio riparato, in un anfratto dell'Appennino, a due leghe da Genova. Là, tutto era diverso, dicevano. Non...
